年菜宅配 台南

圖、文／娜塔

突然想燉鍋薑母鴨，那就煮吧！

本想等更冷一點再煮，結果實在太想吃，等不及就動手啦，哈～

這裡直接寫我的煮法，大家有興趣的話不妨試試。

薑母鴨湯年夜飯食譜底做法4～6人份

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食材：

土番鴨 1隻

老薑 台中市年菜外帶2大根

黑麻油 120ml

米酒 1瓶600ml(也可放2瓶，但水量要調整，建議水改成2000ml)

薑母鴨專用藥材 1包(內含紅棗、當歸、黃耆、枸杞、川芎、白芎、大茴、小茴等)

水 2500ml

鹽 1大匙

冰糖 1大匙

沾醬：

豆腐乳4塊+豆瓣醬2小匙+開水1大匙調勻，即可用來沾鴨肉食用。

另外可再依個人喜好準備高麗菜、金針菇、米血、豆皮、凍豆腐、冬粉等等。

藥材包我是在楓康超市買的，煮一鍋放一包，市售許多配好的藥包都可參考，若都不喜歡也可自己配。

做法：

1. 將老薑洗淨切段，每段對半切、略拍裂；鴨子剁塊後以滾水汆燙3分鐘，再將肉塊洗淨備用。

2. 在深炒鍋內倒入麻油，中火加熱後，將薑半煎炸約素食年菜食譜3~5分鐘(不可煎焦)後撈起備用，原鍋續炒鴨肉，煎至鴨皮金黃微焦，熄火倒入米酒、水及藥材，開火煮滾後轉小火燉30分鐘。

3. 加入鹽、糖調味後，再以小火慢燉30分鐘，湯底完成(鹹度這時可再適度調整)

要吃的時候，湯煮滾再添入喜歡的食材(如高麗菜、金針菇、米血、豆皮等)就可以慢慢享用囉。

煮薑母鴨其實很簡單的，還不會煮的話不妨學起來，氣溫下降也來煮一鍋吧。



※更多精彩內容，請見【娜塔不邋遢】

2017-01-0511:09

〔記者涂鉅旻／台北報導〕國防部今（5）日上午召開記者會，說明4個月「軍事訓練役精進計畫」，原接受8週入伍訓、8週兵科學校專長訓練的役男，礙於新訓單位訓量無法滿足年度徵集需求，也欠缺部隊實務訓練，今年起將調整為5週入伍訓，第二階段「部隊訓練」調整為11週，意指今年入營服役的83年次役男，今年起都要「下部隊」。入伍訓減為5週 部隊訓練調整為11週國防部訓次室軍事訓練處長陳文星少將表示，內政部每年列管10到12萬名可徵集役男，以今年為例，今年列管11萬6千人，如扣除替代役，約有8萬1千名役男須服軍事訓練役。不過，國軍新兵入伍訓，由陸軍新訓旅、海軍、陸戰隊新訓中心等單位接訓，年訓量僅7萬4人。陳文星表示，今年起，入伍訓將比照82年次以前役男，由8週調整為5週，往後11週則抽籤分發本島、外島常備部隊施訓，並分成「一般專長」與「中級專長」，前者為結合單位課表，實施專長保持訓練。後者則為選員、抽籤，施予2到3週中級專長訓，結訓歸建原分發部隊。至於大專二階段軍事訓練役，仍維持「2年、8週」計畫，役男第一年入伍前5週接受入伍訓，往後3週則抽籤撥交至部隊進行初級訓。第2年則回到前一年的部隊繼續服役。

針對兩岸關係現況，行政院陸委會發言人邱垂正今天(5日)表示，當務之急是恢復兩岸既有的溝通聯繫機制，中國大陸應以溝通對話化解分歧，不要採取負面對立作為。邱垂正並呼籲，兩岸應共同尋求新的互動模式與新的機會，以有利於兩岸良性互動的進一步開展。

陸委會發言人邱垂正5日在例行記者會回應媒體詢問時表示，陸委會已注意到美國智庫「外交政策全國委員會」關於「新暫行架構」的說法，政府同等重視兩岸關係及台美關係，也會密切關注未來區域及兩岸情勢的變化與發展，同2017年菜預購 台中時研議因應做法。

邱垂正指出，有關兩岸關係的長遠安排，以及如何獲取共同理解，陸委會認為這涉及整體情勢、兩岸互動、各界看法，政府將審酌評估；邱垂正並強調，當務之急是恢復兩岸既有溝通聯繫機制的正常運作，共同開展雙方的良性互動。邱垂正說：『(原音)我們也持續呼籲中國大陸，尋求以溝通對話來化解分歧，不要採取負面對立的作為，共同尋求兩岸新的互動新模式與新機會，以有利於兩岸良性互動的進一步開展。』

邱垂正重申，中華民國是主權國家，維護台灣民主及兩岸關係和平穩定的現狀，是蔡英文總統就任以來一再重申的立場，也是台灣的主流民意，符合兩岸及國際社會的共同利益，政府推動兩岸關係和平穩定的政策一貫堅定，必須確保國家的最大利益與民眾福祉。
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